Curso de Fundamentos de Higiene e Inocuidad Alimentaria

Curso introductorio de formación continua que parte desde cero y construye una base profesional para comprender cómo y por qué se presentan los peligros asociados con los alimentos, qué prácticas permiten prevenirlos y cómo se articula el marco sanitario mexicano. No se limita a enseñar reglas operativas: relaciona microbiología, contaminación, higiene y normativa para preparar al estudiante para contenidos posteriores de control operativo y HACCP